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紫蘇エキスを搾った後の紫蘇でゆかり作り。

下の記事で紫蘇ジュースを作った後、残った紫蘇の葉を塩で揉み洗いし、レモン汁をまたかけると・・・緑の紫蘇がまた赤くなります。
それに塩をさらに加えて。
曇りの日が続いたので何日か冷蔵庫で待機してもらい、今日からっと天気だったので庭で天日干しに。
P7011744.jpg
フライパン倶楽部で6~7年前に買ったざる、焼き菓子やホットケーキを冷ましたり、冷麦を盛ったり、出汁を濾したり、こんなふうに天日干しに使ったりと大活躍です。
うちのは直径27センチくらいの。ティーマの26センチやarabia 24h avecの26センチのにぴったりなのでお気に入りです。

フープロではうまく細かくならなかったので(多分量が少なすぎた)、すり鉢とすりこ木で。
P7011745.jpg
塩と少しの砂糖を混ぜて、ジャムの小瓶1つ分のゆかりができました。

見切り品で200円の紫蘇で季節を楽しませてもらいました^^
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Comment

miya | URL | 2011.07.04 13:38
手作りで素敵なナツを感じました♪
竹ざるも大活躍ですね!
(フライパン倶楽部さんて地味にいいお店だね)
紫蘇の匂いやゆかり、大好きなので
参考にさせてもらいま~す^^
ちさ | URL | 2011.07.05 00:17
なんでも作れるもんだねえ。
すごいなあ。
うちのオット、この冬にやっとシソが食べれるようになったの。
ずっと嫌いだったんだ。
うちでも今度作ってみよっかなあ。
はる | URL | 2011.07.05 09:45
初夏の楽しみですね~、梅仕事も。

ゆかりも市販のものより素朴な味ですが、充分おいしくてうれしいです。
紫蘇ジュースが、KたんもSたんも気に入って飲んでますよ。
Uちゃんもよろこぶかも^^

フライパン倶楽部、本当にいいショップです。
もう結婚前から7~8年の付き合いですが、堅実にいいものを売っていてモノ選びに影響を与えられました。フライパン倶楽部から買ったもの、すごく多いです、うち。贈り物にも使わせてもらっていて、これからも長く買い物していきたいおみせです。
実店舗、愛知県豊橋市ですよ。miyaさんなら実店舗いけますね!いいなあ^^
はる | URL | 2011.07.05 09:48
ご主人、紫蘇克服したなら家族で楽しめますね^^

家庭菜園で赤紫蘇たくさん植えていたのですが、なかなか手を付けられずにここ3年放置していたのですが、今年植えなかったのになぜかスーパーの紫蘇でチャレンジ・・・。

ちささんもつくりましょう^^
紫蘇ジュース、暑い日にはおいしいですよ^^
キュートナ | URL | 2011.07.05 20:26
楽しそうだね~^^
作ってみるとさ、こういう風に出来るんだなって知るのも面白いよね。
はる | URL | 2011.07.06 08:25
楽しいよ~^^
今は味噌がどんな風になっていくのか楽しみだよ^^
夏の暑さがおいしくしてくれるみたいだからね。

作ってみたいものがたくさんあってさ~。
買ったほうが安くておいしかったりするときもあるんだけど、完全に自己満足です。
楽しいね^^
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プロフィール

はる

Author:はる
夫と2007年1月生まれの長男、2009年12月生まれの次男、2013年5月生まれの三男と5人家族です。
夫の両親と「蔵のある家」で2世帯住宅で同居しています。
北欧の暮らしのように家で過ごす事が好きですが、ドライブおでかけも大好きです。
共働き夫婦ですが、現在育児休暇中です。
お菓子・パンつくりやジャム・保存食作りが大好きです。
ミシンでちょこっと小物作ったり。

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